พาร์ม่าแฮมแกล้มลูกแพร์และแอ๊ปเปิ้ลเขียว

Parma Ham with Fresh Pair & Apple Caramelized

 

เมนูของกินเล่น (แต่โคตรอร่อย) จากเชฟโด่ง กับเมนูพาร์ม่าแฮมพร้อมด้วยผลไม้สดอย่างลูกแพร์และแอ๊ปเปิ้ลเขียวแบบคาราเมลไลซ์ ทำง่าย สดชื่นแล้ว เหมาะแก่การเป็นเมนูออร์เดิร์ฟที่ทำเสิร์ฟสำหรับงานปาร์ตี้ใดๆ ก็ตาม

 

ส่วนผสมสำหรับ 10-15 ชิ้น

1. พาร์ม่าแฮม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) 10 ชิ้น

2. ลูกแพร์สด 1 ลูก (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)10 ชิ้น

3. แอ๊ปเปิ้ล 1 ลูก (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)10 ชิ้น

4. ผักร็อกเก็ต (โรยตามความชอบ)

5. พามาซานชีส (โรยตามความชอบ)

6. บลูเบอร์รี่ (โรยตามความชอบ)

7. เนย 1 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

9. เกลือ พริกไทย

10. เหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำแอ๊ปเปิ้ลคาราเมลไลซ์

1. นำกระทะมาตั้งไฟ ใส่เนยลงไปให้เนยเดือดเป็นฟอง จากนั้นนำแอ๊ปเปิ้ลที่หั่นไว้ใส่ลงไปแล้วผัดพร้อมกับเบาไฟลง

2. เติมน้ำตาลลงไปแล้วปรุงด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ต่อด้วยการเปิดไฟปานกลางไปเรื่อยๆ เพื่อให้เกิดความเหนียว จากนั้นก่อนนำขึ้นให้เร่งไฟแล้วใส่เหล้ารัมลงไป (จะทำให้เกิดเสียงฟู่) จึงเป็นอันปิดไฟ

3. นำแอ๊ปเปิ้ลคาราเมลไลซ์มาเรียงเป็นคำๆ ไว้กับพาร์ม่าแฮมและลูกแพร์สด ท็อปด้วยผักร็อกเก็ตและพามาซานชีส พร้อมทั้งโรบยบลูเบอร์รี่ได้ตามความชอบ

 

MAN CAN COOK

สามารถใช้ผลไม้ที่มีรสหวานและเปรี้ยวในผลเดียวกันแทนได้ เช่น องุ่น

 


 

Text: Zatia

Photography: Kittipoj Tantrakulsiri


YOU MIGHT LIKE !



พาร์ม่าแฮมแกล้มลูกแพร์และแอ๊ปเปิ้ลเขียว

Parma Ham with Fresh Pair & Apple Caramelized

 

เมนูของกินเล่น (แต่โคตรอร่อย) จากเชฟโด่ง กับเมนูพาร์ม่าแฮมพร้อมด้วยผลไม้สดอย่างลูกแพร์และแอ๊ปเปิ้ลเขียวแบบคาราเมลไลซ์ ทำง่าย สดชื่นแล้ว เหมาะแก่การเป็นเมนูออร์เดิร์ฟที่ทำเสิร์ฟสำหรับงานปาร์ตี้ใดๆ ก็ตาม

 

ส่วนผสมสำหรับ 10-15 ชิ้น

1. พาร์ม่าแฮม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) 10 ชิ้น

2. ลูกแพร์สด 1 ลูก (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)10 ชิ้น

3. แอ๊ปเปิ้ล 1 ลูก (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)10 ชิ้น

4. ผักร็อกเก็ต (โรยตามความชอบ)

5. พามาซานชีส (โรยตามความชอบ)

6. บลูเบอร์รี่ (โรยตามความชอบ)

7. เนย 1 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

9. เกลือ พริกไทย

10. เหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำแอ๊ปเปิ้ลคาราเมลไลซ์

1. นำกระทะมาตั้งไฟ ใส่เนยลงไปให้เนยเดือดเป็นฟอง จากนั้นนำแอ๊ปเปิ้ลที่หั่นไว้ใส่ลงไปแล้วผัดพร้อมกับเบาไฟลง

2. เติมน้ำตาลลงไปแล้วปรุงด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ต่อด้วยการเปิดไฟปานกลางไปเรื่อยๆ เพื่อให้เกิดความเหนียว จากนั้นก่อนนำขึ้นให้เร่งไฟแล้วใส่เหล้ารัมลงไป (จะทำให้เกิดเสียงฟู่) จึงเป็นอันปิดไฟ

3. นำแอ๊ปเปิ้ลคาราเมลไลซ์มาเรียงเป็นคำๆ ไว้กับพาร์ม่าแฮมและลูกแพร์สด ท็อปด้วยผักร็อกเก็ตและพามาซานชีส พร้อมทั้งโรบยบลูเบอร์รี่ได้ตามความชอบ

 

MAN CAN COOK

สามารถใช้ผลไม้ที่มีรสหวานและเปรี้ยวในผลเดียวกันแทนได้ เช่น องุ่น

 


 

Text: Zatia

Photography: Kittipoj Tantrakulsiri